- 三鲜锅盔制作教程 新手也可以操作（把陷换成红糖陷也可以做红糖锅盔咯）
- 制作配方
陷料
红薯粉条: 40克(干的) 黑木耳: 3克(干的) 胡萝卜: 25克
韭菜; 30克
鸡蛋: 1个
盐: 2.5克
鸡粉: 2. 5克
生抽:7.5克
老抽: 2克
麻油: 5克
猪油: 15克
面皮
中筋面粉: 150克 (五得利4 ~7星) 生玉米粉: 100克
泡打粉: 1克
猪油: 10克
酵母: 2. 5克
白糖: 15克
清水: 150克
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- 馅料过程
1.泡好的木耳切丝，韭菜、粉条、胡萝卜切粒，鸡蛋单独炒熟后稍微切碎备用，把木耳粉条胡萝卜焯水沥干备用，2.把焯水沥干的胡萝卜木耳粉条加入鸡粉麻油生抽老抽，和匀、加入韭菜鸡蛋猪油和匀后放入冰箱冷藏。
- 面皮制作
1.白砂糖加入酵母加入少量清水搅拌溶解。2.面粉加入猪油泡打粉再加入溶解了泡打粉的水（全部加一起），揉光滑放置一段时间
- 包制
1.25克左右一个面团 包入馅料 发酵20分钟左右 大火蒸8分钟 平底锅两面煎金黄 即可出品
- 注意细节：木耳现用现泡，做好的陷放冷藏放置一段时间 这样容易包一点，发酵的时候一定要发酵到位，不然蒸出来的锅盔，面是死疙瘩、口感不好等等。
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