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- 大家好 ：今天给大家带来一个发面的制作教程，可以制作各种发面包子、花卷、馒头等等（不是老面馒头），学习老面馒头点击前往 老面馒头制作。
发面配方大致一样、需要用到酵母、泡打粉、白糖、水、
有些师傅为了增加好的口感、可以加入牛奶、椰浆等等增加面团的口感
其它颜色的面团：可以在面粉中加入竹炭粉，制作黑金包，也可以加金瓜汁做奶黄包，加入可可粉做其他的包子都可以。
- 配方：
低筋面粉 500克
泡打粉 7.5克左右
酵母 5克左右
猪油 10克左右
白糖 60克 左右
水 250克左右
- 打面过程
打面前 、先将酵母和白糖参和均匀，加入一大半的水搅拌，使其白糖融化（糖水）
开始打面， 把面粉倒入打面桶，加入泡打粉，开低速挡搅拌一会后，加入上面的糖水，继续低速搅拌，待面粉成面团状后可以开中速搅拌，加完剩余的水后，加入猪油、待其面团表面光滑即可
面团打好后，可以压面机压一下
- 注意细节：根据天气的温度不同，酵母泡打粉的量可以适量调整，不然会发酵的过快，或者过慢。有时候面粉的不同，吸水量也不同，加的水量都会有微微调整。
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