- 中式蛋挞液、港式蛋挞制作
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- 今天给大家带来一款港式蛋挞—以及中式蛋挞液的制作教程，注意是港式蛋挞 ，烤出来的蛋挞表层没有焦糖色 ，且蛋挞皮不像葡式蛋挞 有酥层，这个不需要开酥，如果需要有焦糖色的葡式蛋挞液，以及需要酥皮蛋挞，请前往这里观看教程 点击前往 葡式酥皮蛋挞制作
- 港式酥面配方
全蛋 30克 软化黄油 100克 吉士粉 8克
幼砂糖 35克 低筋面粉 160克 奶粉 8克
港式酥面制作流程：
首先把黄油软化以后加入幼砂糖搅拌均匀 ，继续加入蛋液混合均匀，继续加入奶粉和吉士粉 继续搅拌均匀，再次分三次加入面粉，全部搅拌均匀！没有颗粒感以后，揉成面团 保鲜膜裹起来 放置20分钟。
- 港式蛋挞液配方：
蛋黄 120克 水 240克 幼砂糖 100克 黑白淡奶 一小勺
港式蛋挞液制作流程：
接下来制作蛋挞液 ，我们先把100克幼砂糖加入240克的水 加热烧开，再放冷。现在把蛋黄搅拌均匀以后放入冷却后的糖水，搅拌均匀后加入黑白淡奶{如果没有黑白淡奶可不加} 全部搅拌均匀以后 过滤就可以了。
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现在我们取出前面制作好的面团，放入模具，捏成下面这样，
然后倒入九成满的蛋挞液，在烤箱 上 190 度 下 200度 烤15分钟到20分钟左右即可
现在我们的港式蛋挞就做好了 大家也可以用这个蛋挞液来做酥皮蛋挞，也是非常不错的选择，前面的文章介绍了很多酥皮开酥的技巧，可以前往学习一下！
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