甜品桂花千层糕制作教程＋配方

• 桂花千层糕制作教程      必备甜品-适合餐饮出品

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• 配方

桂花部分：

干桂花   5克

清水    667克

砂糖   167克

罗卜臣鱼胶粉  30克

椰奶部分：

清水  500克

砂糖 133克

椰浆  133克

罗卜臣鱼胶粉  30克

• 制作步骤

前期准备  桂花糖水部分：（白砂糖和鱼胶粉单独和匀后加入清水，然后把和匀的糖水加热至沸腾，接着加入干桂花煮两分钟，用筛子过滤出桂花、备用）。

                 椰奶部分      ：（白砂糖和鱼胶粉单独和匀后加入清水，然后把和匀的糖水加热至沸腾 、关火、加入椰奶、牛奶搅拌均匀，然后过滤掉颗粒物备用）。

• 千层糕需要做多少层，根据自己喜爱，推荐6到9层。在倒入模具的时候，先把桂花层和椰奶冷却后再操作。先倒入椰奶层，然后冷冻，稍微凝固再倒入桂花水层，这样反复重复，最上层倒入含有桂花的表面层。倒完后放置冰箱冷藏一晚上，即可完成。

• 细节注意：在分层倒入的时候，要控制好下层的凝固度，如果太硬了、在最后切挂花糕的时候容易脱层，如果太软的话，又会混层。

• 本教程提供了百分之百真实配方、做了大概的制作过程，和过程中容易出错的问题，如果还是有不懂的，可以微信扫一扫，获取超级详细的在线视频教程（高清视频）。