- 开酥是什么意思、开酥指的是什么？
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- 很多朋友可能不知道什么是开酥、很多的朋友对这个问题特别感兴趣，今天给大家简单解答一下酥皮的原理。
- 酥皮开酥一般指的是用水油面团包住油面然后一层一层擀开折叠、制作成酥皮的一个过程。酥皮一般都用在面点糕点等制作方面。制作一个酥皮点心通常都有开酥、起酥、然后包酥的一个过程，在这些过程中 开酥是最重要的一个步骤，因为开酥需要一定技术，酥皮开的好坏直接影响最后成品的酥皮 的口感、酥层的效果。
开酥就是制把制作好的水油皮，包住油酥后用大号擀面棒擀开，然后叠起来、再擀开，这样重复操作后 ，后面就成了层层相隔的酥皮面团。开酥的方法一般称为 大起酥和小起酥。然后酥皮的最后呈现的方式又可以分为暗酥和明酥。
利用酥皮制作出来的点心有特别多，比如天鹅酥，鲍鱼酥，醒狮酥，毛笔酥，荷花酥，千层酥等等，酥皮点心不仅精致好看，而且口感酥脆，特别受大家的欢迎、往往再在高端的餐饮才会有这些点心
一般文字介绍不能清晰明了的给大家解释清楚，有感兴趣的朋友可以查看本站其它 酥皮开酥的教程配方介绍 本站有各种造型酥点的开酥技巧（视频教程）还有其它中式西式的点心，甜品等等，全部是花钱购买的，然后免费给大家分享，全部是硬核教程。
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