无冻明酥制作教程 ，配方分享，（比赛排酥）

• 无冻明酥教程、（比赛出酥）

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• 分享一款无冻明酥的配方以及视频开酥教程，视频教程里面每一步都有讲解，这个酥皮可以用来比赛用，及香蕉酥制作等，，步骤分为三步 打面皮，制作油心，开酥。
• 配方（手机观看请文章底部微信扫一扫观看）

比赛排酥.无冻明酥

水皮制作:

美玫牌面粉 475克   ；  金象牌面粉 90克；

蛋清            1个     ；   韩国幼砂糖  60克；

车轮牌起酥油  60克  ；   冰水   200克+ 50克；

油心制作:

车轮牌起酥油  340克     车轮牌黄奶油   10克

美玫牌面粉    680克    备注:冬天油心多加（160到300克）起酥油

注意：水皮用压面机 压面

开酥方式 : 一个四 一个三    

操作流程 ：查看视频

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